La dorade grise est d’un bon rapport qualité-prix, c’est un poisson maigre, sa chair ferme et blanche, délicate et parfumée est très estimée, elle se prête à de nombreux accommodements : court-bouillon, four, grillade…

La Dorade Grise peut être d’élevage ou sauvage.

Pour plus de saveurs, choisissez la sauvage !

Tableau des saisonnalités