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Lieu Jaune

Les recettes de Moulin Marée

Le lieu jaune, cousin du lieu noir et du Merlan, sa peau brillante est le meilleur indicateur de fraicheur lorsqu’il est entier. Sa chair ferme et serrée tient bien à la cuisson.

Bon marché, il est tout aussi délicieux entier, qu’en filet ou en pavé.

Poêlé ou au four, c’est toujours un régal.




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