PRODUITS
Lotte
Produits haut de gamme, la Lotte se vend principalement décapité, en queue.
Entière, elle porte dle nom de Baudroie.
Une fois l’arrête centrale enlevée, vous obtiendrez un filet sans arrêtes !
Ses joues sont aussi très recherchées.
Elle peut être cuisinée poêlés au four, en brochette, en cocotte…
Tableau des saisonnalités
Janv. | |
Fév. | |
Mars | |
Avril | |
Mai | |
Juin |
Juil. | |
Août | |
Sept. | |
Oct. | |
Nov. | |
Déc. |
A consommer toute l'année
Pic d'abondance
Hors saison
Pic d'abondance
Hors saison