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Maquereau

Les recettes de Moulin Marée

Avec son corps effilé et ses couleurs multiples et irisées, le maquereau n’est pas seulement beau, il est aussi très gouté.

Toujours bon marché, le maquereau se décline à l’infini: cuit à la vapeur, grillé à la poêle, en papillote au four, froid en salade, c’est au barbecue qu’il se sublime.

Vous pouvez aussi le faire en rillette avec du vin blanc et des épices.




Tableau des saisonnalités

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A consommer toute l'année

Pic d'abondance

Hors saison